Balıklar
Sarpa
Sarpa, parlak altın sarısı çizgilere sahip oval gövdeli bir balıktır ve genellikle 15–30 cm uzunluğa ulaşır. Kıyıya yakın otluk, kayalık veya çayır alanlarında yaşar ve çoğunlukla deniz yosunlarıyla beslenir. Etinin tadı hafifçe yosunsu ve yumuşaktır; protein ve sağlıklı yağ açısından zengindir. Nadiren büyük bireylerde görülebilen hafif halüsinojenik etkiler dışında, sarpa hem taze tüketimde hem de kızartma ve ızgara tariflerinde tercih edilir.
Kupes
Kupes (Boops boops), ince ve uzun gövdeli bir Akdeniz balığıdır; genellikle 15–30 cm boyunda olur ve sırtında altın renkli çizgiler taşır. Kıyıya yakın kumlu, kayalık ve deniz çayırı alanlarında yaşar. Yumuşak ve hafif tuzlu tadıyla hem taze tüketimde hem de kızartma ve ızgarada lezzetli bir tercih sunar. Yüksek oranda protein ve sağlıklı yağ (omega-3) içerir, bu sayede besleyici bir deniz ürünü olarak bilinir.
Kefal
Topan kefal (Flathead grey mullet) ve mavraki (Thicklip grey mullet), Mugilidae familyasına ait, genellikle 30–60 cm boyunda ve 1–2 kg ağırlığındaki yaygın Akdeniz balıklarıdır. Topan kefal iri yapılı ve silindirik gövdeli; mavraki ise kalın dudaklı ayırt edici üst dudağıyla bilinir. Her ikisi de kıyıya yakın kumlu, kayalık ve deniz çayırı alanlarında yaşar, etleri yumuşak, hafif tuzlu tadıyla taze tüketimde, kızartma veya ızgarada lezzetli bir tercih sunar. Yüksek oranda protein ve omega-3 yağ asidi içerirler, bu sayede besleyici bir deniz ürünü olarak öne çıkarlar .
Melanur
Melanur, ince oval gövdeli ve gümüşi pullarının üzerinde kuyruk kökünde siyah-beyaz “eyer” deseni taşıyan bir çipura türüdür. Genellikle 15–25 cm boyunda olan bu balık, sahile yakın 3–30 m derinlikteki taşlık ve deniz çayırı alanlarında sürüler hâlinde gezer. Hem bitkisel hem de hayvansal yiyeceklerle beslenir, bu sayede lezzetli ve dengeli bir tada sahiptir. Etinde yüksek oranda protein ve omega-3 bulunur, hafif, ferah bir deniz ürünü olarak bilinir.
İsparoz
İsparoz (Diplodus annularis), yanlardan sıkıca basık oval gövdeli ve kuyruk sapında belirgin siyah bir halka taşıyan küçük bir balıktır. Genellikle 10–12 cm boyunda olur ve 0–90 m derinliklerde kayalık, kumlu zeminler ile deniz çayırı alanlarında yaşar. Etinin tadı yumuşak ve lezzetlidir; protein ve omega-3 bakımından zengindir.
İzmarit
İzmarit, Sparidae (çipura) familyasından, silindirik ve yanlardan yassı bir balıktır. Genellikle 15–18 cm boyuna ulaşır ve Akdeniz ile Karadeniz’in kumlu ve deniz çayırı alanlarında sürüler hâlinde yaşar. Küçük kabuklular ve planktonla beslenir; eteği yumuşak, lezzetli ve besin değeri yüksek olarak bilinir.
Mırmır
Mırmır, Sparidae familyasının bir üyesi olup vücudundaki 14–15 koyu dikey şeritle kolayca ayırt edilir. Ortalama 20–25 cm boyundadır ve kıyıya yakın kumlu, çamurlu zeminler ile deniz çayırlıklarında bulunur. Ufak deniz canlılarıyla beslenen mırmırın eti beyaz, yumuşak ve protein bakımından zengindir.
Karagöz
Karagöz, iki kahverengi bantlı oval ve yassı bir çipura türüdür; genellikle 20–30 cm boyunda, nadiren 45 cm’ye kadar büyür. Akdeniz ve Kuzeydoğu Atlantik’te kayalık ve kumlu diplerde, 50 m’ye kadar derinliklerde yaşar. Kabuklular, solucanlar ve küçük balıklarla beslenen Karagöz’ün eti sıkı dokulu, lezzetli ve besin değeri yüksektir.
